煎蛋的熱量主要是雞蛋和油的熱量之和。壹般來說，60克左右的1雞蛋可以產生90千卡的熱量，而用5克左右的油煎1雞蛋會產生45千卡左右的熱量。1煎蛋的熱量約為135大卡。
雞蛋從蛋白質來說是非常好的食物，但是煎雞蛋的熱量比水煮蛋高，所以要限制熱量。需要補充蛋白質的人建議吃煮雞蛋。
煎蛋的做法:鍋加熱，關小火，倒油。打入雞蛋，用小火煎。翻面，大火10秒，關火，撒胡椒粉，少許鹽，出鍋。
小貼士:其實煎蛋最難的就是掌握火候，油量，越不粘鍋油越膩。
雞蛋的保存方法:
1，放冰箱裏。
卵子冷凍保存是大多數人常用的方法，遵循的是低溫保存的原則。如果家裏雞蛋不多或者冰箱空間足夠，放在冰箱裏是最長久的辦法。小時候家裏沒有冰箱的時候，奶奶會把它們放在地窖裏，地窖裏的溫度也低。
2.雞蛋要大頭朝上，小頭朝下。
雞蛋壹端鈍，另壹端尖，也就是壹端大壹端小，因為雞蛋的氣室在大端。儲存時，保持雞蛋大頭朝上，可以保持雞蛋呼吸，保證通風，避免變質。扁平或尖向上，蛋黃容易上浮，造成氣孔堵塞。