1.先將魚切幹洗凈，用刀橫著切幾個十字，根據口味沾鹽(註意適量)和調料，如辣椒粉、花椒粉、胡椒粉等。，並在魚肚中放少量蔥姜絲。
2.酸菜洗幹凈後放鍋裏炒至酸味濃郁(註意不要放太多鹽，因為魚是鹹的)，將魚放入蒸鍋或蒸籠，按照妳MM的方法將酸菜放在魚上蒸至魚熟！(註意炸好的酸汁也壹定要澆在魚上。)
做菜往往是根據自己的口味設計的，不壹定有菜譜。可以肯定的是，妳MM想吃的這道菜，在中國的菜譜裏是找不到的。