素三鮮怎麽做

素炒三鮮的原材料有竹筍肉250克，芥菜100克，水發香菇50克，香油、豬油、鹽、味精、澱粉各適量。做法是將竹筍肉切成絲，放入沸水鍋裏燙壹燙，入涼水洗凈，瀝幹水分，待用。把水發香菇用刀切去老蒂，清水洗凈，切成絲，待用。將界菜擇去雜質，清水洗凈，切成末，待用。把炒鍋洗凈，置於大火上，起油鍋，下入筍、香菇絲，煸炒數十下，加少許清水，大火煮開後，轉用小火燜煮3~5分鐘，下入芥菜末，炒15分鐘，調味勾芡淋上香油即可食用。素炒三鮮是素食者的上佳食譜，內含蛋白質、脂肪、糖類、鈣、磷、鐵、維生素B2、煙酸等成分，既開胃消食又增強食欲。