燒開後,加鹽調好味道；壹斤鹵豬蹄要放7、8克鹽左右，大概就是壹小勺的樣子。鹽是人們日常生活中不可缺少的食品之壹，每人每天需要6～10克鹽才能保持人體心臟的正常活動
五香鹵豬蹄的制作方法
食材：豬蹄壹只、八角、桂皮、小茴香、花椒、草果湊成了五味，是為quot;五香quot;。(菜譜上給的五香是肉桂，八角，白果，白芷，茴香)
制作時間：30分鐘
操作方法：
1、豬前蹄壹只，蹄膀去骨用棉線紮緊，和豬爪子壹起放入清水中，煮至沸，壹是定定型，壹是去血水．第壹鍋水倒掉；
2、洗幹凈鍋，加少許水並50克白糖，炒至糖化開，小火再炒，壹直到糖色呈黃色．此時加入適量的水、鹽、醬油，放入五香，放入豬蹄．待水沸後再用中小火煮1小時左右就可以了；
3、這是剛鹵好的，很軟和，別著急吃．要放涼，最好是放在冰箱裏，涼了才會皮嫩肉香；成品切壹盤。