配料為雞爪8-10，姜4-5，蒜瓣，八角5，桂皮2，香葉1，花椒2-3，花椒1。
先在鍋裏放冷水，用料酒煮雞爪和姜片。雞爪熟了，撈起放冰水冷卻。
韭菜、香菜、辣椒切段，唯壹的大蒜切碎，檸檬切片備用。
雞爪洗凈，涼後切塊。把水擦幹，放在飯盒裏。將切好的小蔥和各種食材放入飯盒中，蓋上蓋子，搖勻。放冰箱裏吃兩三個小時會更好。拿出來搖壹搖，讓果汁更鮮美。