1.先將豬皮放入熱水中，加入適量的料酒或白酒去腥，煮五分鐘左右，趁熱用刀刮去豬皮上的脂肪，會減少豬皮的油膩感。
2.將刮下的豬皮切成長條，卷成肉卷，用棉線紮緊，備用。
3.鍋內加少許食用油，小火預熱，放入冰糖20g，慢慢翻炒糖色，放入卷好的豬皮卷翻炒出顏色，再放入少許八角、花椒、香葉、姜片、蒜片，翻炒片刻，放入壹瓶啤酒，攪拌均勻，放入壹勺生抽
1.先將豬皮放入熱水中，加入適量的料酒或白酒去腥，煮五分鐘左右，趁熱用刀刮去豬皮上的脂肪，會減少豬皮的油膩感。
2.將刮下的豬皮切成長條，卷成肉卷，用棉線紮緊，備用。
3.鍋內加少許食用油，小火預熱，放入冰糖20g，慢慢翻炒糖色，放入卷好的豬皮卷翻炒出顏色，再放入少許八角、花椒、香葉、姜片、蒜片，翻炒片刻，放入壹瓶啤酒，攪拌均勻，放入壹勺生抽和壹勺淡醬油，用少許鹽和五香粉去腥，蓋上鍋蓋，小火。
4.時間到了，把豬皮卷夾出來放在盤子裏。稍微晾幹後，用刀切成筷子粗細的條狀，再次擺盤待用。
5.取壹小碗，加入少許澱粉和清水，調成澱粉水備用。把果汁裏的大成分去掉，扔掉。開中火，再次煮開。邊攪拌邊加入新混合的澱粉水。喜歡吃辣的可以加壹點辣椒段。湯稠了就可以關火了。
6.趁熱把汁倒在豬皮卷上，撒上少許蔥花或香菜碎。