1.
準備食材:火腿、豆腐、雞蛋、小蔥；豆腐我只用了圖中的1/2；
2.
將豆腐和火腿分別切丁；將蔥和蔥花切碎；
3.
將雞蛋打入碗中，加入適量的鹽、糖和溫水，攪拌均勻；
4.
鍋中倒入適量的水燒開；
5.
加入適量鹽，放入豆腐焯壹下；
6.
將豆腐焯水後撈出；
7.
在不粘鍋中倒入適量的油，加熱；
8.
加入豆腐，加入適量鹽翻炒均勻；
9.
倒入蛋液；
10.
趁蛋液沒有完全凝固，把食材翻過來，把蛋液搗碎；
11.
加入火腿翻炒；
12.
調入適量花椒；
13.加入適量香油翻炒均勻；
14.關火，取出撒上蔥花。