材料:草魚500克，豆腐200克(南方)。
配件:
調料:香菜50克，姜5克，鹽7克，味精2克，香油10克，黃酒1克，胡椒粉10克，植物油2克，20克。
制造工藝
1.先將草魚宰殺，去鱗、去腮、去內臟，去血、去體粘液，瀝幹水分；
2.中火燒熱炒鍋，放入油，將魚略煎；
3.放入生姜，煮米酒，加入1500 ml水、豆腐、洗凈消毒的香菜，加蓋大火煮20分鐘左右，至湯汁呈乳白色；
4.將魚和豆腐裝盤；
5.醬油、香油、胡椒粉放在小碗裏作為調料；
6.用鹽和味精調味後倒入湯鍋壹起食用。