材料:優質鐵皮石斛10-20g，老鴿子1只，西洋參2g，瘦肉適量。
做法:將鐵皮石斛洗凈，用清水浸泡10分鐘；燒開水後將鴨腿切塊，在焯過的老鴨塊中加入鹽、姜、火腿片、料酒和水，燉20分鐘；將燉好的鴨湯和泡好的鐵皮石斛放入燉鍋中，入蒸籠蒸1小時，調味即可。
2、太子參石斛稀肉湯
材料:太子參40克，石斛25克，紅棗4枚，瘦豬肉400克，生姜3片。
做法:太子參、石斛、紅棗洗凈，微泡，紅棗去核；瘦肉洗凈，不用刀切整塊。然後和姜壹起放入土鍋中，加入清水2500毫升(約10碗水)，用武火煮2小時左右，加入適量鹽。
3.石斛、麥冬、豬心
材料:石斛25g，麥冬30g，生地25g，蓮子20g，豬心1，瘦豬肉250g，生姜3片。
做法:將藥材略泡洗凈；豬心剖開洗凈；將瘦豬肉洗凈。放入放有生姜的砂鍋中，加入清水3000ml(12碗)，用武火煮沸，再文火煮2個半小時，加入適量鹽。