1，壹條魚，洗凈，去鱗，去鰓。
2.將豆腐切成塊。
3.準備輔助材料。
4.將醬油、蠔油、料酒、陳醋和糖混合。
5、熱鍋冷油，蔥、姜、蒜、八角、十三香。
6.加水。
7.倒入調味汁。
8.把魚放進去。
9、放豆腐。蓋上鍋蓋，燒開，中火煨40分鐘左右。期間用鏟子慢慢抓底，防止鍋燒著。
10，燉到差不多這個樣子。
11，放入盤中，撒上蔥花和香菜。