工具/材料:豬裏脊肉150g、幹黃花菜1g、木耳10g、胡蘿蔔1g、菠菜1g、香菜1g、蔥姜、花椒1g、鹽2g。
1.將幹黃花菜和幹木耳養起來浸泡頭發，除去根和黃花菜中的硬絲，洗凈備用。
2.裏脊肉切片，加入少許澱粉、鹽和油，腌制10分鐘，這樣加工出來的肉片就很嫩了。
3.處理配菜，我還放了壹些胡蘿蔔，讓顏色搭配更好看。胡蘿蔔切成絲，菠菜切成小塊，香菜和蔥姜切成粉。
4.將油放入小油鍋中。加熱後加入腌制好的肉片，炸至表面微黃。不要煎得太硬，這樣吃起來會很嫩。取出炸好的肉片，瀝幹多余的油。
5、另起鍋放少許油燒熱，放入蔥姜煸炒出香味。
6.加入幹黃花菜、幹木耳和胡蘿蔔絲翻炒，然後加入適量水煮沸。
7.放入炒好的肉片，加入壹勺水澱粉，再次煮開。
8.用鹽和胡椒粉調味，然後加入菠菜和香菜粉，最後倒入少許香油。美味的河南肉片湯做好了，超級好吃。