1，鹽
2、油(增加口感和香味)
3、雞精、味精(鮮)
4.五香粉(在油中炸出香味)
5、醬油(顏色)
6、蔥姜蒜，效果和4壹樣，讓菜更香。
7、澱粉(不易入味的菜，勾欠，使湯汁掛在菜上。
8.濃縮肉湯使這道菜更美味。
壹般來說，選擇前幾種家常菜就夠了，想做的更好就逐漸增加。菜單裏列出的食材和調料基本都可以去掉(有特殊例外)，影響不大，也不需要按照這本書來刻。