洋蔥做涼拌菜要焯水，要不然很辛辣。
可參考洋蔥拌木耳的制作方法：
食材：洋蔥150克，幹木耳20克，紅菜椒20克，大蒜5克，花椒30粒。
用料：鹽1克，生抽15克，白糖1克，陳醋3克，油適量。
第壹步，洋蔥去皮洗凈切成塊，幹木耳用溫水泡發，撈出後去掉根蒂清洗幹凈。紅菜椒切成片，大蒜切末。
第二步，取幹凈小碗加入1克鹽，15克生抽，1克白糖，3克陳醋攪拌，把白糖和鹽攪化後放入蒜末，做成調味汁備用。
第三步，煮鍋中倒入適量水燒開，分別下入洋蔥和木耳焯水後撈出過涼水，木耳焯水後水會變臟所以要後下鍋，先焯洋蔥。
第四步，洋蔥和木耳瀝幹水分，放入碗裏加入紅菜椒混合，倒入調味汁攪拌均勻。
第五步，開火燒熱油鍋，倒入適量油加熱，放入花椒粒用小火煸至顏色發黑後關火。
第六步，撈出花椒粒，把熱油澆在拌好的菜裏攪勻即可。