輔料:油、鹽、姜、蔥、八角、香葉、胡椒粉、醬油1湯匙、冰糖、料酒、醬油2湯匙。
1.需要準備的原材料。
2.鴨腿加入蔥、姜、鹽、料酒、八角、花椒、香葉，按摩十分鐘，然後放入冰箱冷藏20小時左右。
3.鹽水鴨腿洗凈，加入蔥、姜、料酒、八角、花椒和水。
4.血粉洗凈晾幹。
5.在油鍋裏炸。
6.皮可以煎成金棕色。
7.用料酒、生抽、老抽、蔥、姜片、香葉、八角、花椒翻炒鴨腿，煮沸後小火煨約1小時。
8.加入冰糖，加鹽，小火燉半小時左右。
9.最後把湯端走就行了。