火腿腸切成小塊，雞蛋打勻備用。
炒鍋放油，油熱時放入蔥花，然後放入打好的蛋液。
雞蛋形成後，加入豌豆、玉米粒、蝦和火腿腸，翻炒。
加入剩下的米飯，中火翻炒，避免燒鍋。
最後加入鹽和雞精，翻炒即可食用。
也可以用壹片生菜，加點炒飯和炸肉醬，包起來吃。
青椒炒火腿
將青椒去蒂洗凈。
青椒傾向於切成段備用。
將火腿切成薄皮。
鍋熱的時候加入適量的油。
在鍋裏煸炒火腿片。
慢慢地，火腿片變了顏色。
加入切碎的青椒。
繼續中火翻炒，加適量水，避免燒鍋。
轉小火煨大約5分鐘。做菜前加壹點胡椒粉。
上菜後上菜。