輔料:油、鹽、香菜、辣醬、糖、料酒、蒜。
如何在家炒毛蚶
1.毛蚶用清水洗凈後，用少量鹽焯壹下。
2.將水焯水後放在盤子裏備用，不用開口就能挑出死蚌。
3.鍋裏放植物油，把油燒開。
4.加水壹分鐘後翻炒蛤蜊。
5.加入辣椒醬和料酒翻炒兩分鐘。加少量糖除臭。
6.加入歐芹和蒜片翻炒。歐芹碎了就可以上桌了。
7、裝車。