冷拌三絲整盤紅綠白，味鮮鹹酸，軟脆滑，清香爽口，不油膩。是適合糖尿病人的低熱量菜單。
三絲是以海帶、青椒、紅椒為原料的壹道菜。冷拌三絲是漢族傳統名菜，紅綠白三色。鮮、鹹、酸、軟、脆、滑、香、爽而不膩。
三絲涼拌的方法有很多種，所以三絲的用量在很多地方都不壹樣，有海帶絲，青椒絲，豆腐絲。它也是由土豆絲、生菜絲和胡蘿蔔絲制成的。款式很多，可以根據自己的喜好選擇。