第壹步:準備牛筋、蔥、姜、蒜、紅燒醬油、朋友、醬油、冰糖、鹽、醬油、幹辣椒、大料(桂皮、八角、香葉、白芷)。
第二步:牛筋直接洗幹凈，準備壹個碗，加入生抽、老抽、蠔油、紅燒醬油，攪拌成醬。
第三步，準備壹個有水的鍋，將牛筋放入鍋內，加入糖、大料和醬料直接燉40分鐘。
第四步，將牛肉倒入沸騰的鍋中，加入醬油和鹽燉，然後出鍋切片。
做法二:番茄牛筋湯
第壹步，準備牛筋，土豆，番茄，姜，鹽。
第二步，牛筋直接處理後切塊，放鍋裏煮，撈出，洗凈，冷水瀝幹。
第三步，西紅柿洗凈切塊，生姜去皮切片。準備鍋，將牛筋、土豆、西紅柿放入鍋內，加入姜、鹽開始燉。
做法三:蒜蓉牛筋肉
第壹步，準備牛筋，蔥姜，青蒜，大蒜，然後準備鹵汁，糖，香油。
第二步:將蹄筋直接洗凈，放入鍋中，加水和蔥姜，煮半小時左右。
第三步，準備好鹵汁，將蹄筋放入鍋中煮熟，關火20分鐘左右，泡10分鐘，撈出切片。青蒜切絲，泡水十分鐘。
第四步，將青蒜放入牛肉中，將鹽、糖、蒜末倒在牛肉上。