做法壹:涼拌蓮藕切片。
食材:蓮藕、醬油、精鹽、味精、蔥花、姜絲、蒜片，各適量。
1.蓮藕洗凈，去皮，切塊，用開水焯壹下，控制水分，放入盤中。
2.將蔥花、姜絲、蒜片放在蓮藕片上，加入醬油、精鹽、味精，拌勻。
做法二:將蓮藕切片炒熟。
配料:蓮藕、鹽、味精、植物油，各適量。
1.將嫩藕洗凈，切成薄片。
2.鍋裏燒熱油，放入蓮藕片翻幾下。
3.加入適量的鹽和味精，立即煮熟。
做法三:蓮藕湯。
材料:蓮藕半根，黃花菜10，鹽少許。
1，蓮藕洗凈切片，黃花菜洗凈打結。
2.將3碗水倒入鍋中，加入蓮藕和黃花菜煮20分鐘，直到剩下約1碗(燉的時間可以延長或縮短)。
3、加入鹽或其他調料，調味即可飲用。
做法四:糖醋蓮藕切片。
食材:蓮藕、糖、醋、耗油、醬油、蒜、蔥，各適量。
1.將適量的糖、醋、醬油或極鮮味、耗油、水混合，蔥蒜切末備用。
2.蓮藕片焯2分鐘左右就脆了，而面條需要焯更長時間。
3.燒油鍋至冒煙，下蓮藕片翻炒，倒入適量調好的汁液，炒勻即可食用。