2.先將紅薯清洗幹凈，去皮(去皮紅薯約200g)，然後將紅薯切片，放入盤中，用熱水蒸15min。將蒸熟的紅薯倒入大碗中，打2個雞蛋，用搟面杖搗成泥狀，將紅薯泥晾壹會兒，不燙手時，加入3克酵母和300克面粉，攪拌成絮狀，揉成面團，醒發至兩倍大小。
3.鍋中加入半碗花生米和半碗核桃，開小火，邊加熱邊翻炒，炒到花生米的皮用手搓裂脫落，即可出鍋。晾壹會兒，不燙的時候把皮搓掉，然後把花生和核桃放在保鮮袋裏，用搟面杖碾碎，有壹點顆粒感，加2勺紅糖，壹個。
4.面團醒發後，先取出，排出裏面的空氣，然後揉成長條，分成大小均勻的劑量，每劑卷成面團，放上餡料，揉成三角形，封口處捏緊，第二次醒發15分鐘。醒後放入蒸籠，冷水蒸，水開15分鐘，關火燜5分鐘。