操作:將西紅柿、黃瓜切成合適的片或塊，洋蔥去皮切段，放入碗中，加入芥末油、醬油、糖、醋、鹽、香油，拌勻即可食用。
原材料:
西紅柿(如果是新疆西紅柿，那就最好了。新疆番茄有點硬，但不是生番茄的硬度，有嚼勁)；
青椒(如果不能吃辣，可以換成柿子椒)；
洋蔥(白洋蔥手感好，味道更甜，紫洋蔥可能辣)；
黃瓜；
香菜；
醋、雞精、糖、鹽壹勺、胡椒粉少許、香油少許。
練習:
1.將蔬菜洗凈，洋蔥切絲，青椒切絲，黃瓜去皮拍平，切塊。
2.將西紅柿切成小塊。
3.倒入調味料，攪拌均勻。腌制10分鐘即可享用。
評論:
這道菜不需要太多的調料，最大限度的保留了蔬菜特有的香味。最適合配肉吃，提神解悶。
皮拉紅其實是洋蔥拌番茄。在新疆方言中，洋蔥是“皮辣子”，和番茄壹起，有壹個特殊的名稱。味道很清，主要是忠於原味。