小南瓜1只(約400-500克)，鹹鴨蛋黃4只，吉士粉，生粉適量，糖適量，香蔥段少許，青紅辣椒切丁，油2茶匙(10ml)，黃酒1湯匙(15ml)，鹽1/2茶匙(3克)，雞精1/2茶匙(3克)。
采購小竅門:
1.南瓜要用直徑在15-20cm的小型南瓜，這種瓜可以壹次多買些存放在陽臺上，放幾個月都不會壞。
2.超市中有密封包裝的單獨鹹鴨蛋黃，壹般為4-8枚/袋，避免了浪費鹹鴨蛋清，顏色也更漂亮。
做法:
1.將鹹鴨蛋黃和黃酒放入小碗中，入蒸鍋隔水大火蒸8分鐘，取出趁熱用小勺碾散，呈細糊狀。
2.小南瓜去皮，切1*1*5厘米左右的條。然後在水中煮熟瀝幹，灑上壹層吉士粉和生粉然後過油，表面炸硬之後撈出。
3.大火加熱炒鍋中的油，爆香香蔥段，鹹鴨蛋黃白糖 雞精，味精，然後用手勺不間斷的攪拌，待到白糖融化之後放入炸好的南瓜條，顛覆幾次南瓜條上沾滿蛋黃之後便可出鍋。