【食材】烏雞1只、香菇6朵、火腿3片、幹海苔30克、蔥、姜、鹽、胡椒粉、雞粉或鮮湯。
【做法】將烏雞洗凈，切成大小合適的塊，放入沸水鍋中焯壹下，放入碗中；香菇用開水浸泡至軟身，去蒂後洗凈；將幹海苔用開水浸泡至變軟，去除雜質，洗凈備用。
2.在碗中的雞塊中加入蘑菇、幹米飯、火腿、胡椒、鹽、姜片和洋蔥。
【蒸法】加入約500毫升鮮湯(雞粉也可加水)蒸1小時。
【微波爐準備】加入鮮湯雞塊(雞粉也可以加水)，先用大火將湯煮6分鐘，再用中、小火加熱30分鐘。
【體驗】最好用剛宰殺的烏骨雞；湯裏可以加入香菇和幹海苔浸泡過的水；可以配蘸料(最簡單的就是用醬油和胡椒粉)蘸壹下烏雞。