香河肉餅早已成為香河縣的壹塊金字招牌。它的起源可以追溯到1000多年前的土耳其蛋糕。因為突厥人是遊牧民族，牛羊肉豐富，面食稀少。招待客人時，特意做成薄皮肉餅，以示熱情。它的口感遠勝於平日簡單的烘焙烹飪。
應星臭豆腐
應星臭豆腐，臭豆腐應該是由優質大豆，五香粉，鹽等制成。現在做豆腐，壓成薄片，然後把薄片放在蒸籠裏蒸，加入面粉肥水(現在加泡打粉)，直到長出白絲。經過這第壹次高溫發酵後，將長白絲(菌)薄片放入鍋中盛湯，放壹層豆腐片，撒壹層鹽。這鍋裏的湯要加滿各種調料，然後封鍋放入炕洞裏進行二次發酵。15-30天後就是成品了。