新對蝦適量
鵪鶉蛋數量
成粉8g
發酵粉1.5g
低筋面粉50克
適量海藻粉
菠蘿適量
適量的沙拉醬
風味蝦拉蛋步驟詳解
主要成分
風味蝦扯蛋主要配料:刀額新對蝦、硫酸鈉、泡打粉、低筋粉、鵪鶉蛋、海藻粉、菠蘿、沙拉醬。
將8克面粉、1.5克泡打粉、50克低筋面粉和85克水混合均勻。
攪拌至無顆粒，然後靜置半小時。
鮮蝦去殼，挑蝦線。
加入鮮蝦
模具刷壹點油，倒入面糊，面糊不到三分之壹，加入鮮蝦，蝦尾從模具露出。
打入壹個鵪鶉蛋，保持小火，直到雞蛋凝結，直到它從鍋裏出來。
撒上上海苔粉，配以菠蘿和沙拉醬。