1.眼肥牛是肥牛中的壹等品。它是由上等牛肉的背部中間部分制成的。因為有肥有瘦，看起來像眼睛，所以叫眼肉。它的特點是涮起來口感細膩絲滑。2、上腦肥牛背部的上部，因為靠近頭崗，所以叫上腦。它的特點是脂肪像大理石斑點壹樣沈積在肉裏，很好涮。美食(19) 3。外脊肥牛，用的是外脊的中後部肉，脂肪沈積在肉質的壹面，紅白相間，很漂亮，可以涮著吃，也可以生吃。帶外脊的肥牛分為五級外脊，A級外脊，F級外脊。4、肚腩，選在肋骨後面，具有肥而不膩，瘦而不柴的特點，適合涮。5.啤酒肥牛:所謂啤酒肥牛，是由普通肥牛的外背、腹部等內件制成。它們的特點是:口感好，鮮嫩，價格低。因為牛育肥時用啤酒做飼料，所以叫啤酒肥牛。6、最好的肩肉核:產於排酸肥牛的肩區，其沈積脂肪豐富，肉肥牛的分級光滑，軟嫩，肉汁輕咬即滿足。
我沒吃過。給我壹個參考，自己判斷。