據史料記載，羅定的“皺魚腐”起源於元代大德年間，至清代乾隆年間逐漸成熟，暢銷於市，在南粵享有盛譽。經過700多年的不斷嘗試和創新，“脆皮魚腐”已成為具有羅定地方特色的名菜。因為羅定縐魚腐形似球，有圓滾滾的意思，“魚腐”的發音與“越來越富”諧音。產品顏色為外淺黃色，內銀白色，是招財致富的象征。因其營養豐富，老少皆宜，也是壹種萬能食品，可以做成各種菜肴。因此，人們往往把它作為婚禮、婚禮、婚禮、生日、傳統節日等宴會的必不可少的壓軸之作，以祈求闔家團圓、幸福美滿。很多餐廳(包括珠三角、港澳的壹些餐廳)也把它作為招牌菜推薦給顧客。晶瑩剔透，又細又皺，看起來像壹塊薄紗；以口感甜嫩、外酥內軟、爽口堅韌著稱，產品暢銷廣東、海南、廣西及港澳臺地區。