材料:鱸魚，洋蔥絲，姜絲，紅辣椒絲。
1.鱸魚清洗幹凈後，先用刀在背部厚的部分劃壹刀，然後切開魚腹，沿著魚骨的位置把所有東西都切開，這樣魚就可以躺在盤子裏了。
2.將水倒入盆中，然後放壹些蔥姜絲，浸泡幾分鐘。
3.然後把魚放進去浸泡10分鐘，可以很好的去除魚腥味。
4.把魚鋪在魚盤裏，然後把姜片和蔥段放在魚上，放入沸水中蒸8分鐘，再小火燉2分鐘。
5.時間到了，出鍋，撒上蔥姜和紅辣椒絲，淋上熱油，再淋上蒸魚和醬油。