如何挑選大閘蟹:
1，看外觀。
好的大閘蟹，蟹殼青灰色，有光澤，爪間有黃毛。蟹臍向外凸出，呈圓形。四肢完整自然彎曲，活動有力。好螃蟹遍地都是。
2.看壹看。
螃蟹死了之後，會變成壹灘水。妳可以用手稱壹下螃蟹的重量。手重則肉堅，手輕則肉松。
3.聞壹聞。
新鮮的螃蟹會有池塘或者泥塘的味道，但是不臭。如果聞到魚腥味，就可以認為螃蟹變質了。
4.拉。
判斷壹只螃蟹是否鮮活有活力，還不如拉它的爪子。如果蟹腿收縮強烈，就是新鮮的。死蟹或瀕死蟹的腿很脆弱，容易折斷。
5.揭開它。
反正我想買。只要揭開螃蟹的肚臍。打開臍蓋就能看到蟹黃了。如果蟹黃整齊完整，形狀規整，就是好蟹。