牛肉豆腐。辣椒沙司
主料:65克牛肉粉或豬肉粉
其他材料:4克蔥末，4克辣椒醬，10克豆豉，花椒粉，蒜末，豆醬，200克鮮豆腐，辣椒粉，鹽，130克雞湯，馬蹄粉，米酒。
方法:
1)將豆腐切成3塊，然後放入沸水中煮3分鐘，以去除豆腐的石膏味，然後濾去水分。
2)在另壹個鍋裏加熱豬油，加入牛肉粉和豆豉，煮，壹直攪拌，幾分鐘。
3)加入辣椒粉、豆瓣醬、豆豉、辣椒醬、米酒、鹽、蒜末，攪拌均勻。
4)然後放入豆腐和雞湯，用文火煨成肉湯。
5)在全熟之前放入馬蹄粉，然後加入蔥末、花椒粉、味精，以便提供更好的風味。