工具材料:鍋、平底鍋、漏勺、菜刀、案板、鏟子、盤子、淡菜、清水、青椒、紅椒、姜、蒜、食用油、醬油、蠔油、鹽、白胡椒。
1.清洗處理過的貽貝。
2.將洗幹凈的貽貝放入沸水中約1分鐘。
3.取出將河蚌切絲，然後將青椒和紅椒壹起切絲，姜片和蒜末切末備用。
4.鍋中加入適量食用油，放入姜片和蒜末炒香，然後將青椒絲和紅椒絲倒入鍋中大火翻炒。
5.待青椒絲不與紅椒絲炒熟後，將煨好的淡菜倒入鍋中，快速翻炒。加入生抽、蠔油、鹽、白胡椒粉，攪拌均勻，攪拌2分鐘左右。美味的麻辣炒貽貝做好了。