準 備：5分鐘
制 作：10分鐘
準備廚具：炒鍋
烹飪方式：炒
準備材料
火龍果：1個 雞蛋：1個 蝦：1斤
鹽：適量 生粉：適量 姜絲：少許
菜譜特色：
水果炒蝦仁，蝦肉鮮甜，味道很清新，口感不錯的壹道家常菜。
制作步驟（5）
1、蝦去頭去殼去腸線後洗凈後瀝幹水入碗中；雞蛋取蛋清加入蝦中，再加入適量生粉攪拌和生抽攪拌均勻後靜置10分鐘。
2、火龍果去皮洗凈後切塊。
3、鍋內放少量油，燒熱後加入蝦翻炒。
4、炒至蝦變色時加入火龍果塊。
5、最後加入適量鹽調味即可。