材料:牛筋3斤，姜幾片，蒜2瓣，醬油2大勺，黃醬1大勺，十三香1大勺，老冰糖2大塊，八角3片，香葉3片，桂皮1片，醋(蘸)1大勺，蒜泥。
步驟:
1.牛筋洗凈切成大塊，然後用牙簽在肉上戳許多小洞。
2.將姜鋪好，將姜切片放入盛有牛肉的鍋中，然後撒上十三香，倒入醬油，抹上黃醬，將所有調料和牛肉塊均勻抓勻，讓牛肉塊均勻裹上調料，蓋上保鮮膜，靜置1-2小時。
3.鍋中加水，將牛肉和盆的所有材料倒入冷水中，蓋上鍋蓋煮至水即將沸騰，去除表面的血沫，然後加入老冰糖，小火燉40分鐘，至汁液即將收盡。
4.醬牛肉冷卻後切片裝盤，蘸醋、蒜、香油即可食用。