冬蟲夏草燉鴨子
食譜介紹冬蟲夏草又稱冬蟲夏草，是壹種名貴中藥，主要起到滋補作用。冬蟲夏草鴨是傳統菜肴，用小火慢燉，使冬蟲夏草的有效成分析出，有利於人體吸收。冬蟲夏草燉久了不爛，口感軟糯，鴨肉軟糯，湯汁鮮醇。
材料
配料:蟲草凈土老鴨
調料:精鹽味精料酒蔥姜生粉
工作方法
1.將土鴨宰殺，洗凈。
2.取壹個大沙鍋，放入老鴨，加適量水，放在鍋竈上燒開，撇去血沫，放入冬蟲夏草，小火慢燉至老鴨熟，加調料調味。
需要註意的事項
1.冬蟲夏草最好加清湯在籠中蒸10分鐘，保持原汁。
2.燉鴨子時，先用竹簽在鴨胸上插壹個小洞，洞內插蟲草，加入原汁煨。