輔料:茶籽油40g，鹽2g，生抽20g，老抽5g，料酒50g，姜1，八角2個，桂皮1，幹辣椒3個。
1.食材準備(驢肉要提前泡四個小時，期間要換幾次水)。
2.將驢肉切成大塊，再次洗凈，控制水分。
3.大料洗凈備用。
4、胡蘿蔔去皮，洗凈，切成大塊。
5、油鍋，放入大料翻炒。
6.加入驢肉翻炒至變色。倒入料酒，攪拌均勻。
7.倒入生抽和老抽，攪拌均勻。
8.清水煮沸，加入壹小塊冰糖，撇去浮端。
9.將湯汁倒入電壓力鍋，選擇牛羊肉煮。
10，電壓力鍋放氣後，倒入炒鍋，放入胡蘿蔔，煮20分鐘。
11，撒上鹽攪拌均勻。
12.湯濃稠後就可以出鍋了。
13，成品。