主料:魚300克，蛋清50克。
輔料生粉20g鹽3g胡椒粉2g生姜15g水50g。
魚丸的做法
1.肥魚，切下魚片，去掉所有的骨頭和皮。
2.切成丁，用水沖洗幹凈，去除血水。
3.把魚和姜末放進破壁機。
4.用醬料功能攪拌，因為魚被打碎後比較粘稠類似醬料，所以我選擇了醬料功能。
5.加水，加入壹半量的蛋清，開啟功能鍵。
6.魚在十秒鐘內就斷了。
7.只有20秒左右。在節目結束之前，我會關掉機器。這時，魚已經被攪成了糊狀。加入胡椒粉、鹽和剩下的壹半蛋清。
8.再次啟動醬料功能，讓它自動完成。完成後，魚醬又濃又滑。
將攪拌好的魚漿倒入盆中，然後用手朝壹個方向攪拌壹會兒，使其充分充滿活力。
9.鍋裏放水，水溫40度左右，把魚舀進水裏。
10.根據鍋的容量舀取適量，然後開小火讓水溫慢慢上升，但不要讓水沸騰到90度。用小火慢慢泡丸子，等半分鐘，再撈出來。
11.取出肉丸，立即放入冰水中，這樣會更有Q彈感。魚丸做好了，可以隨便吃了。
適當吃壹點魚丸，可以給寶寶補充更多的營養。