辣椒燃燒脂肪的關鍵在於辣椒堿，只須吃上壹兩勺，它的刺激口味即刻會向腦神經發出“足夠”訊號，導致食欲大減。同時辣椒堿的另壹大作用是刺激體內生熱系統，加快新陳代謝。快速的生熱系統能提升機體工作效率，像快速運轉的機器能消耗大量碳氫燃料。
辛辣食物的刺激感來自其所含的辣椒素。吃熱的辣食後，人體新陳代謝在短時間內增加，從而消耗更多熱量。吃辣也能讓人迅速獲得滿足感，從而吃得更少，攝取的熱量也更少。
進食壹餐辣味之後，可以消耗大於25%的卡路裏。而當辣在腹中燃燒時，喝上壹杯富含咖啡因的紅茶，效果則更明顯。辣椒還能促進體內生產兩種酶，在燃燒脂肪的過程中它們能壹邊“說服”脂肪細胞卸載，壹邊阻止脂肪過量堆積。這個減肥方法無需任何飲食規則做伴，因為辣椒堿刺激了內啡肽和血清素的生產，同時還會讓妳擁有壹份好心情。