蒸排骨的步驟:
排骨、芋頭、姜、蒜、鹽、料酒、白胡椒粉、生粉、豆豉、小蔥。
首先，把兩勺生粉放入排骨中，使它們變得粘稠。面粉可以吸附排骨表面的汙垢和血跡，然後加入冷水，清洗幹凈，再在流水下沖洗幾次。加入漫過排骨的冷水，浸泡20分鐘，去除血水。
將大蒜壓碎成蒜末和姜末。將排骨泡幹，放入盤中，用廚房紙吸幹排骨表面的水分。在排骨中加入壹勺鹽、壹勺糖、白胡椒粉和料酒，用手抓勻。
再加入壹勺生粉，再次抓勻，腌制20分鐘。芋頭去皮洗凈，切塊，放入盤中。排骨腌制好後，加入半勺生粉，倒入適量食用油鎖水，再抓壹次，然後加入姜末、蒜末、豆豉，用手再抓壹次。
然後將腌制好的排骨放在芋頭上，將腌制好的排骨放入燒開的蒸鍋中蒸30分鐘。到時候夾出來撒上蔥花就可以吃了。
排骨營養豐富，可以補充蛋白質，是很好的食補。