怎麽做餃子好吃？

餃子雖然是大眾化的主食，但是看起來很簡單。好像可以把準備好的餡料切碎，然後加入調料，做成好吃的餃子餡。事實上，因為餃子餡的種類非常多，所以肉餡和素餡有很大的不同。要想做出好吃的，其實很多餃子都有很多小細節，需要註意線條。下面要說的是，想要在家裏包出好吃的餃子，需要註意什麽樣的食品制作經驗？

如果是肉末餃子，肉末和蔬菜的混合比例其實是很關鍵的壹步。壹般來說，我們在家包餃子，肉餡和配菜的比例在1:1到2:1之間比較合適。壹般選擇肉做味道鮮美。純脂肪的肉更美味，但脂肪的比例在2:8之間，味道更好。當妳剁肉時，加點水。

餃子餡吃素其實也是要處理的，因為蔬菜往往含有水分。如果直接包在餃子餡裏，蔬菜汁可能會溢出來，影響口感和味道。壹般來說，蔬菜可以用兩種方法處理。第壹種方式，將蔬菜放入沸水中煮，然後瀝幹水分切碎，再與肉混合。這種餃子不僅好吃，而且菜裏的水也不容易溢出來，煮餃子也不容易破。第二種方法，剁好餃子後，先倒點香油，然後攪拌均勻，讓菜葉表面均勻附著油脂，可以自然鎖住水分不溢出。在肉餡中加入壹些鹽攪拌，使餡更加嫩滑爽口，多汁可口。