2.去萵筍根部，輕輕剝下完整的葉子，焯水後放入冰水中備用。
3.將豬裏脊肉剁成肉餡，用勺子將豆腐壓成泥狀，然後將蘑菇切成丁，加入壹個雞蛋、澱粉、豆腐泥、大蒜和醬油。
4、壹次丟鹽，花椒粉和白胡椒粉。順時針攪拌，靜置5分鐘。
5.在手心抓適量餡料，左右手倒，卷成壹團放在萵筍葉上，疊好被子包好菜卷，用竹簽串起來備用。
6.加入開水浸泡幹香菇，清酒，生抽，然後加入魷魚片，切海苔，待湯開始咕嘟15min後取出魷魚片。
7.壹個人吃的話，可以換個小鍋。可以把海苔留在湯底調味，入味。如果不喜歡，也可以把涼拌去掉。可以先把蘿蔔放在湯裏，再放丸子和菜卷，根據喜好放炒菜。多余的湯不要倒掉，留著以後泡飯或者煮面用。