雞蛋7克食物
低筋面粉140克
奶油250毫克
芒果、獼猴桃適量
6滴檸檬汁
60克牛奶和水
2克發酵粉
腰果、巧克力豆適量
糖粉140g
適量自制桑葚果醬
40克糖粉
壹點鹽
色拉油60
食譜做法:
1.將雞蛋分成蛋清和蛋白，將蛋黃和糖混合，用手攪打器打至糖溶解。加入鹽，攪拌均勻，分三次加入色拉油攪拌均勻，加入牛奶攪拌均勻，形成蛋糊。將低筋面粉和泡打粉過篩，加入到蛋黃糊中。
2.蛋清中加入檸檬汁，用電動打蛋器打至粗泡，加入1/3糖。攪拌至泡沫細膩，加入1/3糖，打至濕潤，加入最後壹粒1/3糖，打至幹。分三次加入面糊中，攪拌均勻。
3.烤箱200度預熱10分鐘，將面糊倒入紙杯輕輕敲打。根據個人喜好加入葡萄幹或腰果。放入烤箱中層，150度加熱，180度烤50分鐘。(火力根據自己烤箱調整)，脫模，冷卻。
4.將鮮奶油和糖攪拌，將紙杯蛋糕切成兩片，塗上奶油、水果和果醬。放在冰箱裏更好吃。
食譜提示:小紙杯很容易用油紙脫模。如果家裏沒有旋轉蛋糕臺，可以用家裏微波爐裏的旋轉盤代替。