餐廳裏的“亮檔區”是什麽？

餐廳裏的“亮攤區”是指壹個可以直接面對客人的開放式展區，員工可以在這裏操作生產產品，成品直接放在攤位上供客人選擇。黨明實際上代表了餐飲業改革的壹種嘗試。以前酒店的廚房都是背景設置的，客人去店裏吃飯看不到廚房。但這種開放式和日式鐵板燒的烹飪方式與性能有著本質的區別。