①鯽魚宰殺洗凈，斜欹花刀。稍微抹壹點鹽腌壹下
②雞蛋、澱粉、鹽、胡椒，攪成漿，抹在魚身上
③細切面，壹半油炸，壹半煮熟過涼水，鋪在盤底
④熱油把魚炸透（註意，我可沒有把魚炸糊，那是魚本身的顏色）
⑤撈出放在盤子裏
⑥澱粉、蔥絲姜蒜末、醋、糖加水調勻燒開，澆在魚和面上。
溜魚焙面做好啦！魚肉外酥裏嫩，面條酥軟爽口