材料:豬肘1，冰糖6，桂皮1，姜5，蔥1，鹽15g，醬油兩勺，料酒1，醬油1，花椒2，八角65438。
工具:刀、鍋、碗和鏟子。
1，肘子冷水煮15分鐘。
2、兩面換刀。
3、起鍋燒油，放冰糖炒出糖色。
4.將肘子煎至兩面焦黃。
5.加水，桂皮，姜片，蔥，鹽15g，生抽，料酒，老抽，花椒，八角，雞精，蒜，丁香，茴香，肉豆蔻燉1小時。