1，鴨蛋需要先清洗幹凈。壹般可以用清水短時間浸泡，然後用碗面或其他柔軟的清潔工具將蛋殼上的汙垢清理幹凈。洗凈晾幹。
2.需要準備高度酒精的白酒。如果加利利有條件，可以用白酒泡幹鴨蛋。如果白酒不多，他可以把它們倒進碗裏，滾來滾去，直到蛋殼浸在白酒裏。
3.將浸泡過酒的鴨蛋放入盛有鹽的容器中，四處滾動，使蛋殼表面布滿鹽。
4.放在有陽光的地方1小時。
5.將曬幹的雞蛋放入幹凈無水的保鮮袋中，擠出空氣，紮緊口，放在陰涼處。
6、20天就可以拿出來吃了，不過那時候只是有點鹹，蛋黃也不出油，但是沒有新鮮鴨蛋的味道。最好的時候是30天，蛋清已經鹹了。如果妳把它切成兩半，妳會看到蛋黃最外面壹圈的油沙沙作響。如果要壹個全沙的蛋黃，大概要37天，但是蛋清會比較鹹。