正宗的紅燒方式是什麽？

妳好，我是傅貴，來自小桂的美食家。很高興回答妳的問題。10年以上廚師經驗。鹵菜也是煮的比較多。紅燒肉是烹飪中最基本的技法，鹵菜也很多。有紅燒魚，紅燒肉，紅燒排骨等等。鹵菜都有壹個共同點。味濃色濃。我來列舉壹個正宗的紅燒方式。

紅燒豬腳

1.準備食材:豬蹄500g，醬油壹茶匙，豆瓣醬壹茶匙，桂皮和八角10g，生姜20g。雞精20g，蠔油20g，冰糖20g。

2.豬腳洗凈，鍋裏燒開水，豬腳澆水。將水煮沸2分鐘，取出。

3、然後翻炒糖色，將冰糖放入鍋中小火煮至深棕色，放入豬蹄翻炒均勻上色。加入姜片、桂皮、八角、豆瓣醬壹起翻炒。

4.加水沒過豬腳。用醬油、雞精和蠔油調味。調料是鹹的，不用加鹽。

5、低火50分鐘。記得用小火。很亮，很好吃，非常好吃。

這才是正宗的紅燒方式。希望我的回答能幫到妳，謝謝。

別人愛吃，這才是最正宗的方式。每個廚師都有自己的壹套做法，沒有人喜歡吃。為什麽說最正宗？借用郭德綱的話，大意是，商業演出是檢驗相聲水平的標準。