材料:貽貝500克，嫩豆腐150克，幹紅辣椒4個，姜3片，蔥5克，蒜5克。
1.首先，清洗貽貝肉，去除黑色內臟等。，然後加入料酒反復揉搓，再用清水沖洗幹凈。
2.鍋中加入適量清水，放入3片生姜和2個幹紅辣椒，放入河蚌煮沸，煮沸後再煮4分鐘，撇去浮沫，撈出河蚌。
3.準備豆腐、洋蔥、紅幹辣椒等食材，洋蔥斜切段，辣椒切段，豆腐切段，河蚌切小塊備用。
4.鍋預熱註入油，加熱至六分熟，放入蒜、辣椒、姜炒熟，加入適量冷水。
5.將貽貝放入小火10分鐘。煮沸後撇去浮沫，讓湯底發白。
6.當河蚌燉到可以插筷子的時候，可以放入豆腐塊再煮兩分鐘。
7.加鹽調味，再加入澱粉水勾芡。
8.撒上洋蔥，關火，就可以開始上菜了。