1.將龍蝦洗凈，尾部瀝幹後，取出龍蝦腦，用清水沖洗數次，去除血水，不需要調料。
2.雞蛋用小火蒸，小火蒸15分鐘左右。15分鐘後，將蝦腦鋪在蒸好的雞蛋上，再蒸3分鐘。撒上蔥花和姜絲，淋上熱油即可食用！龍蝦壹定要活的用，這樣的龍蝦腦會非常非常好吃！