適量的色拉油
八個扇貝
壹兩根蔥
大蒜頭
壹鹹頻又好
壹小卷粉絲
半勺雞精
十三種香料和半勺。
半茶匙鹽
1.先將扇貝洗凈，將貝與殼分離，在鹽水中順時針攪拌貝，使泥沙沈澱，再洗凈取出備用。將貝殼刷幹凈以備後用。
2.抄粉條把空水拿出來，不要抄太久，以免被掐掉。
3.把刷好的殼放在盤子裏，把抄好的粉條放在殼上，然後放殼肉。
4.將大蒜制成蒜泥。當鍋內油溫達到七成時，將鍋內蒜泥翻炒，加入雞精、十三香和少許鹽，待蒜泥微微變色後立即盛出。
5.將炒好的蒜澆在貝類上。鍋裏蒸，水開後在鍋裏蒸三分鐘。
6.蒸熟後取出。可以在粉條上滴幾滴香噴噴的醬油，撒上香蔥。
7.燒點色拉油，直到油微微冒煙，澆在香蔥和壹品香上，味道會更鮮美。也可以省略這壹步，倒點香油。