雞腿300克，豆皮1片，果子露200克，龍須菜200克，大蒜2個，辣椒絲適量，白米飯1碗，腌制蘿蔔2片，豆枝50克，a .雞湯480㏄，雞油15克。
工作方法
1.雞腿洗凈；豆皮焯壹下，切成小塊；撕碎的雪紅；龍須菜切段，大蒜去皮，切成粉備用。
2.小火煮調料A 10？12分鐘入味，這是鹵汁備用。
3.將雞腿放入做法2的鹵汁中，小火煮10？15分鐘煮至9分鐘，關火，浸泡至鹵汁溫度60？70℃取出，即腌制好的雞腿待用。
4.燒熱油鍋，中火翻炒辣椒絲，放入1方法制作的豆皮片，翻炒至熟，再放入香油拌勻，即翻炒雪裏紅豆皮待用。
5.將油鍋重新加熱，用1的方法將蒜末爆香，放入蘆筍段，加鹽和味精翻炒至熟，即炒出蘆筍。
6.將白米飯鋪入飯盒底部，將雪紅炒豆皮、青菜炒蘆筍、市面上的腌蘿蔔片、白米飯上的豆枝壹壹排好，最後放入紅燒雞腿。